素焖茄瓜的花样做法

素焖茄瓜是一种清爽可口的素食，是将茄子和瓜类食材搭配在一起，用酱油，豆瓣酱等调味料烹制而成。虽然它看起来简单，但是它的烹饪方法却有很多种，可以做出不同口味的素焖茄瓜。本文将介绍几种常见的素焖茄瓜做法，供参考。

第一种做法：红烧茄瓜

材料：茄子，瓜类蔬菜，瘦肉末，葱姜蒜末，豆瓣酱，酱油，料酒，糖，盐，淀粉

步骤：

1. 茄子去蒂切段，瓜类蔬菜切成块状备用。

2. 瘦肉末用盐，料酒，淀粉腌制备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至金黄色。

4. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入茄子和瓜类蔬菜翻炒。

5. 加入适量的酱油，料酒，糖，盐，翻炒均匀。

6. 用少量水焖煮片刻，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

第二种做法：酸辣茄瓜

材料：茄子，瓜类蔬菜，瘦肉末，葱姜蒜末，豆瓣酱，醋，糖，盐，淀粉，辣椒油

步骤：

1. 茄子去蒂切段，瓜类蔬菜切成块状备用。

2. 瘦肉末用盐，料酒，淀粉腌制备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至金黄色。

4. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入茄子和瓜类蔬菜翻炒。

5. 加入适量的醋，糖，盐，翻炒均匀。

6. 用少量水焖煮片刻，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀。

7. 加入辣椒油，翻炒均匀即可。

第三种做法：香辣茄瓜

材料：茄子，瓜类蔬菜，瘦肉末，葱姜蒜末，豆瓣酱，酱油，料酒，糖，盐，淀粉，辣椒面，花椒粒

步骤：

1. 茄子去蒂切段，瓜类蔬菜切成块状备用。

2. 瘦肉末用盐，料酒，淀粉腌制备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至金黄色。

4. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入茄子和瓜类蔬菜翻炒。

5. 加入适量的酱油，料酒，糖，盐，翻炒均匀。

6. 用少量水焖煮片刻，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀。

7. 加入辣椒面，花椒粒，翻炒均匀即可。

以上就是几种常见的素焖茄瓜做法，不仅美味可口，而且营养丰富。你可以根据自己的口味进行变化，创造出属于自己的独特口味的素焖茄瓜。